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　　近DIY流行起来，越来越多的妹纸喜欢上烘焙。可是烘焙是个坑，不看点烘焙技巧，对烘焙入门的新手来说处处都会是问题，下面为了改变点心的口感，总结了一下烘焙技巧搅拌步骤。

做好点心少不了烘焙技巧搅拌<十一步骤>

（1） 往湿的配料中加入干的配料时，要先把干的搅拌均匀

　　（2）加入干配料后，注意不要用力搅拌，用低速。

　　（3） 当干湿两种材料交替混合，都要优先放干配料

　　（4）有两种以上的配料混合的时候，按照密度大小来放，密度小的放在上面，用较轻的粒度来翻折搅拌混合。

　　（5）打发黄油加上白砂糖成奶油状时，混合物要搅成淡淡的膨松状态，一般只要5分钟

　　（6）搅拌蛋黄前建议先用勺子搅散，再用搅拌机打发

　　（7）调和蛋白用一套完整的刮刀，不要想着剩下这笔钱，蛋白在烘焙中很重要，直接影响口感。

　　（8）调和蛋白时，要擦拭相关的工具，例如搅拌器和搅拌盘，尤其是粘上油脂类的用品

　　（9）往黄油或者是糖霜里加入香料前，先加入香草，能提升蛋糕的香气

　　（10）注意保养好混合机，平时烘焙不要开大档，小搅拌器大开到4档，大搅拌器开到6档。

　　（11）混合的时候不小心掉进鸡蛋壳碎，可以用掏空的半个鸡蛋壳，如果不能取出，在烘烤过程中会下沉，取出后等蛋糕冷却后，可以在底部直接取出即可。

　　相信通过以上的十一烘焙技巧搅拌步骤，对于烘焙搅拌的流程已经比较熟悉了，好烘焙少不了的烘焙技巧。