生肉别用水龙头直接冲 正确做法来了

“北京疫情已经控制住了。”6月18日，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友的这一论断引发关注。

在新采访中吴尊友对此回应“这一论断基于科学，不是盲目的推断，但防控不能松懈。”

吴尊友表示，北京采取了一系列举措把病毒传播的路堵死了。比如即使没有去过新发地，开车从高速公路路过，手机就不再显示绿码了。在这样非常全面严密防控措施下，病毒想再传开就非常困难，所以我说北京疫情已经控制住了，这种信心是建立在科学的基础上，而不是盲目的推断。

“但我也不希望这样一个信息传递了误导，千万不能麻痹大意，防治措施松懈，不能认为疫情控制了，防控级别可以调回三级。现在防控工作仍然艰巨，稍有放松疫情很快会造成散开。”吴尊友说。

吴尊友回应
新发地相关病例为何重症少

新发地检测出的病毒传染性致病率有变化吗？

吴尊友表示，新发地环境采样检测说明局部环境污染非常严重，也多集中在那一个区域。目前没有科学数据能断定它的传染性更强。

现在的病例以轻型、普通型为主，不是由于致病率弱，而是此次病例主要以青年人为主。

吴尊友回应
“冲洗生肉”正确做法

关于“生肉不能用水龙头直接冲”这一国家卫健委提醒，吴尊友给出正确做法。

吴尊友表示：你可以用器皿装水来洗，洗完以后对器皿进行清洗。可以用盐水、碱粉或我们用的一些洗涤灵对器皿进行，这些东西都能起到清洁的作用。

Q

为什么不建议冲洗生肉？
A

冲洗生肉这个做法有健康隐患。

一方面，简单冲洗生肉，并不能杀死上面的微生物；另一方面，水花还可能携带微生物喷溅到厨房的水槽、案板、料理台、菜刀上，污染环境。

具体怎么操作？
教程如下：

第1步：准备一个干净的盆子，放上半盆清水。把市场上买回的生肉从包装袋里取出，放进盆内清洗。

第2步：清洗完生肉，将生肉放到用于加工生食的砧板上，待下一步处理。

第3步：把盆内清洗过生肉的水倒掉，及时用洗洁精洗盆子、晾干。

第4步：在水龙头下，使用肥皂和流动水洗手20秒以上。

PS：处理生肉及其他生鲜食材时，避免用手直接揉眼鼻。

做到以上几点，
清洗生肉，更安全！
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