全新卤菜的做法，凉拌猪耳朵

  近像是着了魔是的，迷上了卤菜，几乎每天下班回家后都要到附近的卤菜店买点卤菜回家。像曹氏猪蹄、刘备老母鸡、赵云肘子之类的，但是让我如痴如醉的要属卤三国的凉拌猪耳朵。尤其在夏末秋初的季节，猪耳朵更是餐桌上常见的菜品。来盘香脆的卤猪耳，就着冰镇啤酒，那真是爽极了。前几天试着做了几次，味道还不错，其实卤菜的做法很简单，所需的材料也好买，到超市买好所有的材料与调料：老抽、生抽、胡椒粉、五香粉、红糖、白醋、白酒、花椒、大料、桂皮、熟芝麻、生抽、香醋和辣椒油等，后可别把主要的猪耳朵忘记买了哟……
       
　　首先将买回来的猪耳朵用水清洗干净后，检查下猪耳朵的两面是否刮干净。烧一锅热水将猪耳朵在水里简单焯一下，时间不用长，等猪耳朵变成白色即可捞出备用。
  第二步骤就是另外准备好一锅清水，根据个人的口味进行搅拌均匀，制作成卤汁。
  后一步骤就是将烧开的卤汁倒入猪耳朵，小火煮40分钟至1小时左右，喜欢吃脆的少煮一会，喜欢吃软的就多煮一会，但多不要超过1小时，否则影响口感。
  凉拌猪耳朵是不是很好做呢，简单的三个步骤就可以搞定，学会以后就在也不用到卤菜店花钱买了，没事的时候还可以做给家人吃，既方面实惠又卫生，喜欢吃这道菜的吃货们一定要看看哟……