羊肚菌催菇技术

催菇技术
秋冬茬和早春茬在经历约45d的发菌和营养储备后，已经达到生理成熟；越冬茬在冻土期结束后，前期已完成营养储备，现温度回暖，也达到了生理成熟期；此时，可以通过技术手段，实现从营养生长到生殖生长的转变，简称催菇技术。现实生产中，部分基地不经历催菇也能出菇，实际为自然生理成熟加之环境条件合适发生的自然出菇，理想的催菇技术可实现潮次均匀、健壮的原基发生和发育。催菇的具体操作主要在氧气刺激、光线刺激、水分刺激、营养刺激和温差刺激。
刺激出菇具体做法如下：
1.营养刺激：撤去外源营养袋，造成营养输送断裂，诱发出菇。当外源营养袋的营养没有消耗殆尽时，且是一个易出菇品种时，可不撤袋；当外源营养袋发生污染时，必须撤袋。
2.氧气刺激：养菌期间棚子内一直处在低氧和高二氧化碳状态，催菇时，增大通风，可有效的增加氧气含量，刺激转入生殖生长出菇。
3.水分刺激：秋冬茬和早春茬在长期的养菌过程中，水分逐渐走低，此时进行重水补水（水中加入0.3%益富源菌菇生态宝），可极大的刺激菌丝从营养生长到生殖生长的转变，具体操作是，通过滴灌或沟灌或喷灌将厢面浇透，沙性土壤可分两次进行，两次间间隔12-24小时；黏性土壤注意避免积水。
4.温度刺激：催菇后，白天提高地表下5cm处温度至8-12℃，夜间降低棚内温度（地表温度）至3-5℃，拉大温差至10℃以上，可有效的诱发原基发生。催菇后不能再有低于0℃的低温（地表温度），以免原基发生后夭折。
催菇之后要经常观察原基发生情况。初始原基仅是菌丝相互的扭结，针尖状，细小，不易发现；随后转为球形颗粒状，蚕籽大小，此时较为明显。无论是针尖状大小还是蚕籽大小，均不可直接浇水，此时浇水容易造成缺氧和机械损伤，造成原基夭折。此时的主要工作是，维持相对稳定的环境条件，