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王家铁勺告诉你熟食店如何扩展业务       王家铁勺培训地址：北京市大兴区生物医药基地
这个案例是我的师哥帮朋友设计的一个方案。
这个朋友呢，在一个工业区经营了一家熟食店，主营多种熟肉，凉菜还有一些其它的熟食，味道很不错，
但是呢，他的位置有点偏僻，所以生意一直很平淡。但周围很多饭店生意却不错，无奈就找师哥诉苦。
师哥就问他，你把每份菜利润分出来一小部分给我，我帮你把营业额搞上去，但比你现在赚的多，你愿意不。他说那肯定愿意呀。我说那好，你就照我说的做，试一个月看有效果没。
具体怎么做呢?师哥就告诉他：：你到附近看看哪家饭店生意好，而且他的菜品和你不一样，然后你就找饭店老板谈合作，怎么谈呢，你就和老板说，我每天免费给你提供十份(也可以是二十份，根据情况而定)我店的特色小菜(也就是小样，量很少的)，顾客来吃饭报好饭是不是要等一会呢？那你就把我的小菜先上给顾客免费品尝，一呢可以打发顾客等饭的无聊，二呢还觉得你老板服务好够意思是不是？如果顾客尝了感觉不错还想要呢，你就打个电话我马上给你送过来，如果不要也没关系，就当赠品好了。(这里有一点一定注意，就是是三四个人或多人一起过来吃饭时再送小菜，成交率大，而且顾客每点我一份菜分给饭店老板二元)。
不过呢，必须在你店里挂一份我的菜品海报。因为菜品不冲突，而且还帮饭店扩大了经营品种，而且老板只管介绍，什么也不用做还有分成，所以朋友很容易就谈了七八家饭店合作，每天都要送出几十份，而且因为饭店海报的作用很多人也知道了他的店，也比以前提升了。后来他打电话说：现在比以前每月多赚几千块，说要好好谢师哥什么的，后又问师哥有没办法再提升点呀，当时师哥没好气骂了他一句：我说你小子是猪呀，你不会把范围再扩大一些，多找些店合作呀.......他说对呀，嘿嘿……我都忘了。
其实很多人有时候就是思维不够开阔，属于当局着迷吧，很多时候就是差那么一点，甚至是一句话的提醒。

王家铁勺熟食店告诉你熟食店卖不完的食物都去哪里了?
门口有个卤肉店，有次晚上九点路过还有好多熟食，基本上涵盖了市面上你可以吃到的所有肉类，这玩意高温下放了一天想一想都恶心，扔了是不可能，不会第二天加热继续卖吧?
看看老板亲自来回答
1.只是熟食店的话，先去这几个单位跑跑，工商，卫生，你们那里有食品安全监督这方面的单位的话去下，你想清楚是自己生产还是代售，这几个单位对这个的要求是不一样的。 进货渠道一定要找好，检验检疫证要复印，进货要留底。 先做你们附近熟食店的调查，看看他们的销售量，然后再根据自己的情况来定量，实在卖不出的有很多方法，黑心的方法不要用，就跟你说一个比较辛苦的方法，东西的保质期如果是5天的话，那么第三天或者第四天以成本价做一个降价促销，或者用流动摊位的方式叫卖。
2.散装卤制品的保质期一般都为一天，我们都是按计划生产的，下午五六点以后很多品种就卖完了，7点以后基本就断货了。如果有剩余的话，我们都会拉回来销毁掉。
对此，小编是有疑问的，有些不相信!
3.卖熟食的超市是这样做的
如果你是当天的，可以做快餐，或员工工作餐，其实熟食在当天营业快结束时前4—5小时就要开始打折处理了!卖不掉的都报损!
4.顾客是的看法
看人了。我知道我们附近的一家超市，会把明显过期的肉打上今天或昨天的包装日期。蔬菜当天卖不出，第二天还照卖，直到卖相相当差的时候，会打特价，特价也比菜市场的贵。别的大型超市，可能会规范一些吧。
5.看良心保鲜 第二天再卖。临近保质期就贱卖了 当天的面包和馒头类都是当天晚上贱卖了。主要看超市的良心了。